Recettes de dessert classique

La période de confinement aurait pu avoir raison de nos envies de pâtisser. Nous avons eu tout le mal du monde à trouver un peu de levure de boulanger. Nombreux sont ceux qui se sont aventurés à faire leur propre pain… Cette période un peu particulière ramène beaucoup de monde aux fourneaux. Ce qui n’est pas pour nous de plaire. Nous défendons le « mieux manger » et, nous sommes convaincus qu’il faut passer par la case Cuisine. Croisons les doigts pour que ces réflexes « opportunistes » deviennent au sortir du confinement de bonnes habitudes. Nous avions depuis longtemps fait l’acquisition d’un moule à Baba. Puis nous l’avions un peu oublié. Nous avions mis de côté quelques notes d’une recette récupérée on ne sait où? Nous sommes en vacances et confinés, c’est un sentiment un peu particulier! On se penche sur quelques tâches que l’on avait renvoyées mainte et mainte fois déjà à plus tard. L’occasion également de faire un peu de classement parmi nos innombrables recettes que nous nous étions promises de tester « sans faute ». En cuisine… Le Baba est un gâteau qui n’est pas très compliqué. Il faut simplement ne pas rater la pâte qui doit être bien aérée pour permettre au sirop de bien l’imprégner. Il ne faut non plus pas négliger le sirop. Nous avons remis la main sur une vieille bouteille de rhum vieux ramené d’une escapade gourmande en Guadeloupe. Nous avons profité des premières fraises et, avons réalisé une crème chantilly…